一，外观辨别法
外观主要通过看槐米的颜色，大小，干净情况来判断。
| 真槐米: | 假/劣质槐米: |
|---|---|
| 颜色自然黄绿 | 颜色过于鲜艳或发暗 |
| 颗粒饱满完整 | 颗粒干瘪、破碎多 |
| 大小均匀 | 大小不一 |
| 无过多碎屑 | 杂质多 |
二，泡水鉴别法
| 真槐米: | 假/劣质槐米: |
|---|---|
| 汤色黄绿清亮 | 汤色浑浊或过快变色 |
| 缓慢下沉 | 迅速下沉（可能掺重） |
| 气味清香 | 气味淡薄或有异味 |
| 可冲泡 2-3 次仍有味道 | 一次冲泡后无味 |
三，气味鉴别法
| 真槐米: | 假/劣质槐米: | |
|---|---|---|
| 气味鉴别 | 天然槐花清香，持久香气 | 刺鼻酸味 |
| 手搓鉴别 | 手搓后有淡淡清香 | 手搓有颜色霉味 |
| 燃烧鉴别 | 植物焦香味道 | 不容易点着 |
四，常见的造价手段揭秘
- 染色：用色素让陈货看起来新鲜。
- 熏硫：硫磺熏蒸，防腐。
- 掺假：产地产假，掺入碎叶碎树枝。
- 浸泡：糖水浸泡增加重量。
- 产地：非道地产区秦岭产区。
五，快速鉴别口诀
一看颜色二闻香，三泡汤色四品尝，黄绿清亮是真品，刺鼻浑浊需提防。